Aproveitamento Integral dos alimentos


Muitas vezes a gente não percebe, mas tem muita coisa sobrando na nossa cozinha sendo desperdiçado sem necessidade. Vamos lá, o que você faz com talos de verduras, cascas de frutas ou legumes que você prepara?
Na maioria das vezes todos esses alimentos vão para o lixo, por falta de conhecimento de como prepara-los. Saiba que todos eles são ricos em vitaminas, minerais, fibras e proteínas e dão um gostinho todo especial a sua comida.

Confira abaixo alguns alimentos e suas propriedades:
  • Casca do abacaxi: rica em fibras, vitamina C, cálcio, potássio  e fósforo.
  • Casca da abobora: rica em fibras e potássio
  • Talo da Salsinha: rico em fibras, cálcio e potássio
  • Talo de agrião: rico em vitamina C
  • Casca da laranja: rica em carboidrato, fibra, cálcio, potássio e fósforo
  • Casca da maça:rica em  fibras e vitamina C

Reaproveitando os alimentos você além de estar consumindo uma grande quantidade de nutrientes ainda ajuda na conservação do meio ambiente, diminuindo o acumulo de lixo orgânico.

É importante lembrar que as frutas, verduras, talos e cascas devem ser bem higienizados, sempre lavados um a um e colocados em solução de hipoclorito de sódio por 15 minutos, e enxaguados novamente.

Que tal começar agora e preparar essa deliciosa batata assada recheada com talos?
Batata assada recheada com talos
Porções 5 porções
Ingredientes
  • 5 batatas monalisa com casca
  • 150 gramas de queijo mussarela ralado
  • 125 gramas de bacon picado
  • 1/2 maço de talos de rúcula
  • 1/4 peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • 1/4 cebola picada
  • 80 gramas de molho de tomate
  • 1/4 cubo de caldo de galinha
  • sal, alho, óleo e pimenta do reino a gosto
Instruções
Lavar e escovar bem as batatas. Higienizar em solução de hipoclorito de sódio, seguindo as instruções de rotulagem; Cozinhar em uma panela de pressão as batatas inteiras e com casca; Cortar as batatas ao meio e retirar a polpa, deixando apenas uma fina camada; Fazer um purê com a polpa da batata que foi retirada, misturando 50% desse purê com o recheio abaixo e com o queijo mussarela; Voltar a rechear as batatas com essa mistura e antes de juntar as partes, colocar mais queijo mussarela entre elas; Embrulhar no papel alumínio as batatas, uma a uma, e colocar numa forma. Levar ao forno 180ºC durante 25 minutos e servir quente.
Para o recheio: Numa panela fritar o bacon, quando este estiver quase no ponto, adicionar a cebola e o alho e deixar dourar; Após, colocar os talos de rúcula e deixar fritar. Fazer o mesmo com o frango desfiado, colocar o tomate picado e o molho de tomate e o requeijão cremoso; Colocar o cubo de caldo de galinha e a pimenta do reino a gosto. Temperar com sal, se necessário.
Valor Nutricional:
Cálcio, ácido fólico, ferro, vit C, carboidrato, proteína, gorduras e fibras.

Fonte: Banco de Alimentos

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