Comer em Restaurante Engorda

Alimentação fora de casa e risco de excesso de peso 

por Dra. Flavia Francellino - Nutricionista SP


 Entre os paulistanos, quem tem o hábito de comer fora de casa tem também maior risco de estar acima do peso. Essa é a conclusão de um estudo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), que também mostrou que a variedade de alimentos consumidos em restaurantes e lanchonetes, mais ricos em gordura, está associada a um maior índice de hipertensão. O estudo se baseou em dados do Inquérito de Saúde de Base Populacional no Município de São Paulo (ISA-Capital), feito entre 2008 e 2009 e financiado pela Secretaria Municipal da Saúde. Foram 834 pessoas entrevistadas, entre adolescentes, adultos e idosos, das quais 32% afirmaram fazer pelo menos uma refeição fora de casa por dia. Segundo os resultados da pesquisa, 59% dos frequentadores de restaurantes apresentam excesso de peso ou obesidade. Ainda segundo o estudo, 26% dos que comem fora têm hipertensão. As refeições mais frequentemente realizadas fora são as intermediárias, como o lanche da manhã ou o lanche da tarde. Quanto ao almoço,“muitas vezes as pessoas optam por um lanche rápido, que quase sempre é bem mais calórico que uma refeição balanceada.” “De maneira geral, as pessoas comem mal independentemente do lugar. O que deduz no entendimento de que é perfeitamente possível ter uma alimentação saudável dentro e fora de casa – neste caso, sem gastar muito com isso. Restaurantes por quilo, por exemplo, geralmente oferecem várias opções de verduras e legumes. Basta aliar esta conduta a escolhas inteligentes pois um erros mais comuns é servir- se de vários tipos de carboidratos - juntando num mesmo prato arroz, purê de batata e macarrão, por exemplo - ou vários tipos de proteína, como carne bovina, linguiça e frango. Para não perder o equilíbrio, dê preferência para preencher metade do prato com salada e a outra metade com um grupo de carboidrato, um grupo de proteína e algum legume cozido. Lembre- se que tudo se trata de uma questão de escolha. Alimentar- se é um ato de garantir saúde e boa vida: preze por ela.  

Fonte Portal Exame

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