Dicas de Nutrição

A osteoporose é uma doença metabólica que acomete os ossos, tornando-os mais frágeis e suscetíveis a fraturas espontâneas. É mais comum na terceira idade, principalmente entre as mulheres. O processo natural de envelhecimento, associado a um consumo inadequado de cálcio e vitamina D, e o sedentarismo, são apontados como as principais causas deste mal. Como ela ocorre? Todos os nossos ossos, assim como os demais tecidos do nosso organismo, são renovados de tempos em tempos. No caso dos ossos, quem executa essa função são os osteócitos e osteoblastos. Os primeiros são responsáveis por “escavar” os ossos, retirando cálcio e colágeno e depositando-os na corrente sanguínea. São formadas pequenas “lacunas”, que são então preenchidas com “material novo”, e os responsáveis por isso são os osteoblastos. A osteoporose se instala quando essa função está desequilibrada, ou seja, os osteoblastos já não conseguem repor o material removido pelos osteócitos na mesma proporção, ...

Ontém (23/03/10) foi exibido no Jornal Nacional uma pesquisa em Harvard, nos Estados Unidos, uma revisão de 8 estudos que envolveram mais de 13 mil pessoas e eles concluíram que aqueles que deixaram de lado a gordura saturada e passaram a consumir a insaturada passaram a ter um risco 19% menor de ter um problema no coração.  Os pesquisadores concluíram também que, cada vez que você aumenta em 5% o consumo de gorduras insaturadas, a boa gordura, você reduz em 10% o risco de problemas no coração. Mas os estudiosos ressaltam que a dieta perfeita não é baseada só nessas gorduras insaturadas. Os legumes, as verduras, as frutas também têm lugar garantido em uma vida saudável. Gorduras Saturadas = é a gordura animal: carnes em geral, frangos, miúdos. Gorduras Trans = presentes em produtos industrializados ("gordura vegetal"), presentes em biscoitos, bolos confeitados e alguns salgadinhos (empadas, pastel ass...

A Páscoa é a época do ano mais esperada pelos “chocólatras” de plantão. O chocolate, é um alimento feito a partir do cacau e muito nutritivo. Contém proteínas, gorduras, calorias, cálcio, magnésio, ferro, zinco, caroteno e vitaminas E, B1, B2, B3, B6, B12 e C. Pode ser apresentado em versões ao leite, branco, meio amargo, variando em função do acréscimo em partes diferentes de seus componentes individuais e assim, varia também seu valor calórico, que em qualquer dos casos é elevado. O consumo de chocolate eleva os níveis de serotonina e endorfina que são neurotransmissores que provocam uma sensação relaxante e de bem-estar, além disso, o chocolate contém polifenoles, uma substância antioxidante que têm um efeito beneficente na prevenção de doenças cardiovasculares e no fortalecimento do sistema imunológico. Em contraposição aos benefícios que o chocolate nos trás, temos que ficar atentos nos efeitos nocivos que eles podem nos causar, as gorduras saturadas do leite e a go...

Esta semana foi exibido aqui no Blog [Dicas de Nutrição] matérias sobre Ganho de Peso e Receitas Calóricas para crianças , porém, precisamos também dá atenção a obesidade infantil, pois uma criança acima do peso tem como consequências diversas doenças: pressão alta, diabetes, colesterol e triglicerídeos alterados, baixa estima, etc.. A psicóloga Luciana Kotaka exibiu dados importantes em seu blog Comportamento Magro , sobre obesidade infantil, veja abaixo na íntegra: Com tantas facilidades e variedades, os lanches acabam sendo uma rápida solução para pais que levam uma vida corrida e que são adeptos das facilidades que os fast foods oferecem. Segundo Carmen Piernas e Barry Popkin, da Universidade de Carolina do Norte, as crianças comem lanches com tanta frequência que estão “se movendo em direção à alimentação constante”, informaram. Nossa rotina alimentar deve constar de seis refeições, sendo três refeições completas, e três lanches intermediários . Os pais devem favorecer ...

Bom dia! Continuando a matéria: Dicas Nutricionais para Ganho de Peso em Crianças , segue abaixo receitas para ganho de peso: Creme de chocolate Ingredientes: 2 col. sopa de leite em pó, 1 col. sopa de chocolate em pó ou suplemento indicado, 1 col. de chá de maisena, ½ clara de ovo, 2 col. chá de açúcar e 1 copo americano de água Modo de preparo: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, deixe cozinhar por 5 minutos após a fervura. Q-Delícia Ingredientes: 1 copo de leite integral, 1 bola de sorvete, 1 col. sopa do suplemento indicado. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir gelado. Morango Loko Ingredientes: 1 iogurte natural, 1 col. sopa do suplemento indicado sabor morango, 4 morangos picados. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em uma tijela. Dicas de sucos Couve + limão; inhame cru + laranja; cenoura + laranja; beterraba + laranja; mamão + laranja; acerola + mamão; tomate, maça + limão. Vitaminas ...

O baixo peso apresenta risco de desenvolvimento insatisfatório, o seu crescimento e o processo de aprendizagem podem ficar prejudicados, temporariamente ou definitivamente, vai depender da gravidade e do período em que a criança permanecer com peso baixo. Por isso, é importante buscar alternativas que recuperem o estado nutricional da criança o mais rápido possível: * Separe a refeição em um prato individual para se ter certeza do quanto à criança está realmente ingerindo; * Esteja presente junto às refeições mesmo que a criança já coma sozinha, você poderá ajudá-la se necessário; * Não apresse a criança, é necessário ter paciência e bom humor; * Alimente a criança tão logo ela demonstre fome. Se a criança esperar muito ela perde o apetite; * Não force a criança a comer, isso aumenta o estresse e diminui ainda mais o apetite. As refeições devem ser tranqüilas e felizes; * Acrescente Azeite de Oliva Extra Virgem nas refeições para aumentar o valor calórico da dieta:...

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou uma tabela com mais de 60 drogas vegetais e a forma correta de preparar cada uma delas. Destaca-se que a ação terapêutica desses fitoterápicos é totalmente influenciada pela forma de preparo .  O alho é um famoso expectorante e muita gente tem o hábito de usá-lo com água fervente. No entanto, para aproveitar melhor as propriedades terapêuticas, o ideal é deixá-lo macerar, ou seja, descansar em água à temperatura ambiente”, explica a coordenadora de fitoterápicos da Anvisa, Ana Cecília Carvalho. Na tabela, você vai encontrar também os nomes científico e popular de cada planta, as indicações e contraindicações, entre outras informações relevantes. Confira a legenda abaixo para melhor compreensão: A – Adulto I – Infantil L – Litro mg – miligrama g – grama mL – mililitro col – colher xíc – xícara x – vezes Baixe aqui a...

Parabéns!

Receita simples e prática:  1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem; 2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos; 3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas; 4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo; 5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela; 6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar; 7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador; 8. Processe até obter uma pasta bem espessa; 9. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas n...

Para muitas pessoas o fim de semana representa deixar todo empreendimento realizado durante a semana de lado. Para isso se ouve muitas justificativas, nas quais se apóiam como se fosse provas reais de que não podem ou conseguem se cuidarem. Mas o que acontece que a motivação se evapora e a comida se torna novamente a única fonte de prazer nesses dias? Simples, pois se convencionou que fim de semana é o momento de relaxar, curtir os amigos, ira ao cinema e comprar pipoca com coca cola, pedir pizza,sobremesa, e uma bela feijoada. Que falta de comprometimento com você! Parece que seu desejo de ficar bem e saudável não é prioridade em sua vida, mas comer uma pizza com bordas de catupiry, esse sim é imprescindível. Importante reavaliar conceitos a respeito de uma boa alimentação, mas principalmente rever hábitos já instalados que não são efetivos para sua perda de peso. Recentemente, fui a um local que vende lanches bem badalado em Curitiba, e dentro do cardápio gorduroso e saboroso (...

1-Mastigue bem os alimentos, comendo devagar para facilitar a digestão e saborear os alimentos; 2-Procure fazer as refeições em lugar tranqüilo, evitando outro tipo de atividade enquanto se alimenta, como por exemplo, assistir TV; 3-Fazer em torno de 5 a 6 refeições diárias, evitando longos períodos de jejum (ficar mais do que 4 horas sem se alimentar); 4-Ingerir em torno de 3 litros de líquidos durante o dia, água , sucos, chás, pois auxilia no funcionamento do intestino, transporte dos nutrientes e excreção das substâncias tóxicas; 5-Evite a ingestão de líquidos durante as refeições, pois dificulta a digestão, absorção e utilização dos nutrientes, o ideal é ingerir líquidos 30 min. antes ou 1 hora depois das grandes refeições (almoço e jantar); 6-Dar preferência para as preparações com menor teor de gorduras evitando assim o consumo de toucinho, bacon, torresmo, banha, margarina, manteiga e maionese. Veja a receita da Maionese de Soja , bem mais saudável! 7-Não reutili...