Panetone light

Ingredientes:

• 5 tabletes de fermento biológico (para pão)

• 1 xíc. (café) de leite morno desnatado

• 7 col. (sopa) de adoçante culinário

• 1 kg de farinha de trigo

• 5 ovos batidos

• 1 col. (sopa) de raspas de limão

• 1 col. (sopa) de raspas de laranja

• 1 col. (sopa) de essência de baunilha

• 1 lata de creme de leite light

• 5 col. (sopa) de margarina light

• ½ xíc. (chá) de uva passa

• ½ xíc. (chá) de damasco seco

• ½ xíc. (chá) de ameixa seca

• ½ xíc. (chá) de pera seca

Modo de fazer:

Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha. Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 15 minutos. Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes. Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque numa fôrma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada). Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado. Deixe por 20 minutos ou até a massa crescer. Preaqueça o forno a 180° C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos (ou faça o teste palito).

Fonte: Revista Boa Forma