Teor de ferro nos alimentos

Alimentos considerados com alto teor de ferro:

Carne de vaca, peixe, frango, fígado, mariscos
Gema de ovo
Os grãos: soja, feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico
Verduras: espinafre, brócolis, couve e outras verduras com folhagem verde mais escura
Frutas secas
Cereais enriquecidos com ferro
Rapadura

Alimentos considerados com baixo teor de ferro:

Leite e derivados

Substâncias que diminuem a absorção intestinal do ferro:

Leite e derivados
Alimentos ricos em fibra

Substâncias que aumentam a absorção intestinal do ferro:

Vitamina C

Alimentos ricos em vitamina C em ordem de concentração – tomar 1 copo de suco após o almoço

Acerola
Cajú
Pimentão Vermelho
Goiaba
Salsa Seca
Kiwi
Pimentão Verde
Laranja
Limão
Agrião
Repolho
Couve
Melão
Tomate
Tangerina
Abacaxi

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