Batatas Douradas ao Molho de Pimentão

Por Gerson Faria

Ingredientes:

3 batatas médias cozinhas "al dente" e cortadas em cubos

1 pimentão vermelho cortado em quadrados

1 cebola grande dividida em 6 partes iguais

1 dente de alho cortado em cubinhos

2 ovos cozidos e cortados ao meio

1 colher de chá de mostarda dijon

2 colheres de sopa de molho de soja

2 ramos de alecrim

1 ramo de orégano fresco

azeite extra virgem

sal

pimenta do reino

Modo de Preparo:

Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de azeite e doure devagar as batatas, vá adicionando neste período o sal, a pimenta do reino, o alecrim e o orégano. Doure por mais alguns minutos, desligue o fogo e reserve.

Na mesma frigideira, sem necessitar a adição de azeite, frite o alho com as cebolas até dourar. Adicione os pimentões, a mostarda e o molho de soja; fritando até amolecer um pouco, não deixando os vegetais perderem a sua consistência. Não há necessidade de adicionar sal, pois o molho já contem o suficiente.

Montagem do Prato:

Em pratos separados arrume as batatas e cubra com o molho. Coloque os ovos, um ramo de alecrim e pronto.

Sugestão:

Sirva com arroz branco ou integral.

Rendimento:

4 porções.

Bom apetite!!!

 

Observação:

É um prato leve e a combinação do sabor da mostarda com as batatas ficam bem acentuados, vale a pena fazer.

Fonte: bemcomVOCÊ