Dicas de Nutrição

Esta é uma receita de pãozinho sem glúten, muito rápida de fazer, e o pãozinho fica ótimo: macio, aerado, úmido e não quebra. E a casca fica crocante quando sai do forno… ! (faça o teste: dê o pãozinho para um não celíaco experimentar sem dizer que não contém glúten, ele irá se surpreender com um resultado tão bom). Se preferir, assista o vídeo no final da receita . Por Vera Irene Paim   Farinha sem glúten 200grs. de farinha de arroz 200grs. de polvilho doce 2 colheres (de chá cheias) de Goma Xantana* Misturar tudo muito bem**. Guardar num recipiente de plástico ou de vidro bem fechado Pãozinho Rápido sem Glúten 3 xícaras*** (de chá) de farinha sem glúten 3 colheres (de sopa cheias) de açúcar 4 colheres (de sopa****) de margarina sem sal 2 colheres (de sopa cheias) de fermento em pó 2 ovos 1 xícara de leite Modo de Preparo Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher. Quando estiver bem misturado, fazer os pãezinhos untando a palma da m...

Feijão é o alimento remédio do rim. Na Medicina Tradicional Chinesa, esse é o orgão relacionado a coragem, atitude. Já reparou como o feijão e o rim se parecem ? Não dá para ter coragem sem feijão! O Feijão Azuki, vermelhinho é o mais medicinal e poderoso.Quanto menor o feijão mais energia ele contém. Algumas dicas para o preparo correto: Todo feijão deve ser muito bem lavado. Deixar de molho na geladeira em pote fechado de um dia para o outro e trocar a água antes de cozinhar. Ao levantar fervura, troque a agua da primeira fervura por uma água nova. Feijão é uma proteina vegetal, deve ser consumido apenas com arroz de preferência integral e vegetais, se combinado com outra proteína como a animal por exemplo dificulta a digestão e dá gases. Um prato perfeito : feijão azuki com arroz integral cateto, purê de abóbora japonesa e couve mineira. Para evitar o desconforto dos gases , além da combinação adequada, cozinhe o feijão com louro e no refogado coloque um pouco de gengibr...

Por Gerson Faria Ingredientes: 3 batatas médias cozinhas "al dente" e cortadas em cubos 1 pimentão vermelho cortado em quadrados 1 cebola grande dividida em 6 partes iguais 1 dente de alho cortado em cubinhos 2 ovos cozidos e cortados ao meio 1 colher de chá de mostarda dijon 2 colheres de sopa de molho de soja 2 ramos de alecrim 1 ramo de orégano fresco azeite extra virgem sal pimenta do reino Modo de Preparo: Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de azeite e doure devagar as batatas, vá adicionando neste período o sal, a pimenta do reino, o alecrim e o orégano. Doure por mais alguns minutos, desligue o fogo e reserve. Na mesma frigideira, sem necessitar a adição de azeite, frite o alho com as cebolas até dourar. Adicione os pimentões, a mostarda e o molho de soja; fritando até amolecer um pouco, não deixando os vegetais perderem a sua consistência. Não há necessidade de adicionar sal, pois o molho já contem o suficiente. Montagem do Prato...

imagem: http://maislapas.wordpress.com Depende, na dose certa não engorda. Os pães são fontes de carboidratos que fornecem energia para o organismo. O carboidrato é importante no cardápio, mas o que deve ser motivo de preocupação é o recheio que se coloca no pão.  Evite o excesso de manteiga, margarina, queijos amarelos, doces, maioneses, geléias, lingüiça, ovo, bacon. Dê preferência ao pão integral, ricos em fibras, vitaminas e minerais, além de dá saciedade e auxiliar na regularização dos intestinos.

Carolina Faggion O verão chegou... passeios, viagens, férias. Mas, é importante cuidar da alimentação para ter disposição e muita energia para aproveitar o que o verão oferece. Para auxiliar nesse cuidado, segue algumas dicas: -  É comum casos de desidratação nesta época do ano. Para evitar beba no mínimo 2 litros de líquido por dia. Faça uso da água de coco!   - Use os alimentos ricos em betacaroteno como: manga, cenoura , laranja, mamão, pêssego, folhas verde-escuras, abóbora , etc. Além de terem grande quantidade de antioxidantes (retardam o envelhecimento e podem prevenir doenças), eles proporcionam à pele um bronzeamento bonito e duradouro;  - Evite alimentos muitos calóricos: frituras, preparações feita com coco, empadas, coxinhas, sorvetes, chocolates, azeite de dendê; - Evite refrigerantes , mesmo diet; além de ser bebidas calóricas, contém excesso de sal, podendo levar a inchaços, celulites e formação de radicais livres...

Patrícia Zwipp Cansaço, irritação, baixo apetite sexual, dificuldade de concentração e resfriados consecutivos caracterizam a síndrome do século 21 Os sintomas resultantes da rotina estressante estão sendo tratados como uma síndrome e já estão sendo reconhecidos pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como mal do século. Cansaço, irritação, baixo apetite sexual, dificuldade de concentração e resfriados consecutivos. Esses incômodos estão cada vez mais frequentes em quem leva uma vida corrida e cheia de cobranças e caracterizam a síndrome do século 21. Clinicamente, trata-se de fadiga adrenal. O problema afeta mais mulheres e ocorre porque as glândulas adrenais (suprarrenais) trabalham excessivamente. É que elas produzem altos níveis de cortisol tradicionalmente em curtos períodos de estresse, mas a vida moderna exige demais delas e o resultado são baixas taxas do hormônio. "Também pode vir como resultado de um incidente estressante - como um luto, divórcio ou preocupaçõe...

O sangue é produto da digestão, e a digestão é o processamento do que comemos e de como comemos. No processo de biotransformação do alimento em nutrientes e dos nutrientes em energia ocorre produção de radicais livres (RLs). Os RLs são normais e necessários mas quando produzidos ou ingeridos em excesso, ou gerados a partir da poluição do ar e da água, metais tóxicos, química alimentar, ácidos graxos, bebidas alcoólicas, fumo, drogas, medicamentos e radiação, o organismo se depara com um nível muito elevado de RLs para o qual não está preparado. O sistema celular está carregado com antioxidantes endógenos apenas para os níveis normais de RLs, mas a vida moderna oferece uma sobretaxa desconhecida à estrutura genética. O excesso de RLs provoca a formação de ácidos que se precipitam obstruindo os canais iônicos das células, prejudicando a boa circulação biodinâmica do organismo (função dos hormônios, neurotransmissores, nutrientes, medicamentos, estímulos elétricos). Esse processo anor...

imagem: http://ilheusconsultic.files.wordpress.com O chocolate escuro, sem aditivos químicos e conservantes oferece potentes benefícios para a saúde. Isso acontece porque o chocolate meio amargo é rico em flavonóides epicatequina e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos. E nada melhor do que degustar essa delícia combinando seu sabor com frutas que possuem vitaminas e são ricas em fibras. Ingredientes: 1 barra de 500 gramas de chocolate meio-amargo. 1 caixa de creme de leite light 200g. 4 maçãs 4 bananas 10 morangos 1 cacho de uvas 2 kiwis Modo de Preparo: Corte a maçã, o kiwi e a banana em cubinhos; os morangos e uvas permanecerão sem cortes. Apenas as uvas precisarão ser retiradas do cacho; Separe cada fruta em potinhos diferentes; Enquanto isso deixe ferver água numa panela; Pegue outra panela separada e coloque toda a barra de chocolate em pedaços e coloque a panela em banho Maria; o chocolate deverá derreter aos poucos até...

imagem:http://www.corposaudavel.info 1 – Os magros têm um metabolismo mais acelerado do que os gordos? MITO – As pessoas com excesso de peso tendem a apresentar uma taxa metabólica mais elevada. Um corpo roliço requer mais energia para funcionar do que um corpo enxuto. 2 – Privar o organismo de alimento ajuda a emagrecer mais rápido? MITO – A partir do momento em que alguém come menos ou pula refeições, o ritmo metabólico automaticamente diminui. O organismo interpreta essa atitude como períodos de escassez de alimentos e, de forma a poupar energia, desacelera. 3 – No inverno, o metabolismo acelera? VERDADE – Para manter o a temperatura corporal estável, o organismo gasta mais energia. No inverno, a taxa metabólica tende a subir 5% 4 – As bebidas energéticas aceleram o metabolismo e ajudam a emagrecer. MITO – As bebidas a base de cafeína até conseguem aumentar o metabolismo. Mas esse aumento é pequeno e temporário – insuficiente para levar a mudança de peso. 5 – ...

A alimentação é a base para ter saúde e qualidade de vida. E o profissional de nutrição atua em diversas patologias, orientando corretamente quais são os melhores alimentos a serem ingeridos e aqueles alimentos que devem ser evitados, prescrevendo um Plano Alimentar individual específico, tendo assim, a recuperação do organismo enfermo ou um maior controle da doença crônica e até mesmo evitando o agravamento das conseqüências e sintomas de cada doença através de uma alimentação bem direcionada. Algumas patologias: • Constipação intestinal (prisão de ventre) e diarréias; • Diabetes; • Hipertensão arterial; • Insuficiência renal; • Anemias; • Transtornos alimentares (bulimia e anorexia); • Gastrite; • Hipoglicemia; • Hiperlipidemia (colesterol e triglicérideos elevados); • Menopausa e TPM – Tensão Pré-Menstrual; • Colite ulcerativa; • Insônia; • Obesidade. Emagrecimento Natural. Sem efeito sanfona! A obesidade é um problema social de nível mundial. A alimentaçã...