Dieta na Hepatite

por Dra Ana Cláudia Silva – Nutricionista MG

A hepatite é uma inflamação do fígado que pode ser causada por vírus, reação a substâncias como álcool e medicamentos ou ainda, por doenças autoimunes.

Como o fígado é um órgão muito importante para o metabolismo dos nutrientes, alguns cuidados com a alimentação são importantes para o tratamento. As recomendações nutricionais são para uma alimentação saudável, necessária para todas as pessoas.

A Pirâmide dos Alimentos pode ajudar na escolha da alimentação. Lembre-se os alimentos de todos os grupos devem fazer parte da sua alimentação para evitar as carências nutricionais, porém o consumo deve ocorrer com moderação.

Se você possui complicações ou outras doenças além da Hepatite é interessante buscar uma orientação nutricional individualizada.

O ideal é que o paciente com hepatite identifique os alimentos que lhe causem desconforto e procure orientação para substituí-los. Essa identificação pode ser feita com o diário alimentar, um caderno onde o paciente anota os alimentos que consumiu e o que lhe causaram. Por exemplo: no almoço você comeu estrogonofe, mas percebeu que essa preparação lhe causou desconfortos e náuseas. Isso pode ter acontecido pela presença do creme de leite na receita, que é um alimento rico em gorduras. Não significa que deverá abandonar o consumo de carnes, mas deverá investir em opções mais leves como a carne cozida com vegetais.

Algumas orientações importantes:

Faça refeições leves, com volumes menores e mais frequentes; se possível faça de cinco a seis refeições por dia.

Evite consumir excesso de alimentos como: bolos com recheios e coberturas, balas, chocolates, sorvetes e doces em geral.

Sempre prefira os alimentos grelhados, cozidos ou assados; carnes magras e leite e derivados desnatados.

Evite as frituras, as refeições gordurosas e diminua o óleo utilizado para preparar as refeições.

Líquidos durante as refeições devem ser evitados para não piorar desconfortos como náuseas.

Reduza o consumo de sal, experimente o limão e ervas aromáticas, como manjericão, orégano e cheiro verde, para temperar os alimentos.

A Hepatite A e E são transmitidas por contaminação fecal de alimentos ou água. Portanto, praticar uma boa higiene de alimentos é fundamental para a prevenção de novos casos. Recomenda-se lavar bem verduras e frutas e beber somente água filtrada ou fervida.

Referências:

BRASIL. Ministério da Saúde. Cadernos de Atenção Básica - n.º 18: HIV/AIDS, hepatites e outras DST. Brasília, 2006.

MINAS GERAIS. Guia Estadual de Orientações Técnicas das Hepatites Virais. 2.ed. Belo Horizonte, 2007.

Suco de maçã, laranja e farinha de maracujá

Ingredientes: - 300ml de suco de laranja natural; - 1 maçã sem semente, com casca; - 1 colher de sopa de farinha de maracujá; - 1 colher de sopa de mel; - Folhas de hortelã. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. Fonte: ** Dra. Viviane Sant’Anna, nutricionista do Departamento Científico da VP Consultoria Nutricional.

Afinal quais são os alimentos constipantes e laxantes?

Dra. Judith Godoy Moreira Pereira – Nutricionista MG Alimentos laxantes indicados para quem apresenta constipação: abacate, abacaxi, abobrinha, acelga, agrião, alface, ameixa-preta e amarela, avelã, berinjela, bertalha, brócolis, compotas, castanha-do-pará, cenoura crua, cereais integrais, chicória, couve, creme de leite, embutidos, farinha de aveia, aveia em flocos, figo, fubá, frutas oleaginosas, frutas secas, geléia, gema de ovo, grão-de-bico, jaca, kiwi, laranja, lentilha, mamão, manga, morango, quiabo, tangerina, uva, vagem, inhame. Na constipação utilizar alimentos crus e folhas nas saladas. Farelos de trigo, farelo de arroz ou outra fibra integral natural, podem ser adicionados às refeições para aumentar o aporte de fibras totais da dieta. Alimentos constipantes indicados na diarréia: Amido de milho, batata-inglesa, banana-prata, banana-maçã, cream cracker, cará, caju, cenoura cozida, cevada, chá-preto, creme de arroz, fécula de batata, goiaba, limonada, maçã, maisena,

Cultura Alimentar no Rio Grande do Sul

Por Dra. Evelin Ligabue da Silva Gaúcho é o nome dado aos nascidos no Rio Grande do Sul, ao tipo característico da campanha, ao homem que vive no campo, na região dos pampas. Resultado da miscigenação entre o índio, o espanhol e o português, o gaúcho, por viver no campo cuidando do gado, adquiriu habilidades de cavaleiro, manejador do laço e da boleadeira, aspectos que perfazem a tradição gaúcha. Com o passar dos tempos, alguns costumes foram alterados, tanto no trajar como na alimentação. Ainda assim, o povo gaúcho valoriza a sua história e costuma exaltar a coragem e a bravura de seus antepassados, expressando, por meio de suas tradições, seu apego à terra. Apesar de não existir referência exata sobre a origem do churrasco, devemos concordar que foram os gaúchos que tornaram o prato famoso e típico. Presume-se que a partir do domínio do fogo na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça quando percebeu que o processo a deixava mais macia. Com o tempo as técnicas

Dicas de Nutrição

Pesquisar este blog