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Mostrando postagens de Julho, 2009

Chá Verde: eficiente antigripal

Com o crescimento vertiginoso da gripe suína mundo afora e a falta de vacinas para enfrentar a epidemia, especialistas iniciam pesquisas para testar a eficiência do chá verde como fator de proteção a diversos tipos de vírus influenza. De acordo com o infectologista Alex Botsaris, pode ser grande a probabilidade de o composto atuar, também, no combate ao vírus H1N1, da nova gripe. "Os polifenóis do chá verde neutralizam a reprodução do vírus da gripe", explica Botsaris.
Para ter efeito antigripal é preciso consumír diariamente três xícaras de chá. "Cada uma tem que conter de dois a três gramas das folhas secas, acrescidas de 150ml de água fervente. Basta agitar por cinco minutos e beber", ensina. O infectologista chama a atenção para alguns alimentos capazes de fortalecer o sistema imunológico. "Cogumelos como shitake e maitake deixam as células de defesa mais ativas e eficientes", completa.


Conheça também: Chá de Hibiscus
Fonte: http://www.sbh.org.br/sbh_le…

Pesquisas | Chocolate com alto teor de cacau‏

O cacau em pó é rico em polifenóis e, portanto, pode contribuir para a redução da peroxidação lipídica. O estudo realizado por Mursu J, Voutilainen B, Rissanen TH, et al (2004), teve o objetivo de estudar os efeitos de longo prazo da ingestão de chocolate, com diferentes quantidades de polifenóis, sobre os lipídios séricos e a peroxidação lipídica.

A pesquisa foi realizada durante 3 semanas, com 45 voluntários saudáveis e não fumantes, onde foi suplementado o cacau na dieta. Os participantes consumiram 75 gramas diárias de chocolate branco (WC grupo), chocolate amargo (grupo DC), ou chocolate amargo enriquecido com polifenóis de cacau (grupo HPC).

Nos grupos DC e HPC, foi observado um aumento do HDL-colesterol sérico (11,4% e 13,7%,respectivamente), enquanto que no grupo WC, houve um pequeno decréscimo (2,9%, p < 0,001). A concentração sérica de LDL dieno conjugados, que é um marcador da peroxidação lipídica in vivo, diminuiu 11,9% em todos os três grupos de estudo. Nenhuma alteração…

Compare o suco de laranja com o de maracujá

As quantidades comparadas correspondem a 3 laranjas-pêra sem adição de água nem de açúcar e 1 maracujá diluído em água com 1 colher de sopa de açúcar.
por Paula Desgualdo design Glenda Capdeville foto Dercílio


1. Pressão sob controle Aumentar a ingestão de potássio é fundamental para quem quer equilibrar a pressão sanguínea, além de evitar taquicardias e cãibras. O suco de laranja leva a melhor. Suco de laranja ......... 372,5 mg Suco de maracujá ..........114 mg
2. Nada de cansaço Escolha o suco de laranja. Ele fornece mais fósforo, que comprovadamente melhora a resistência e diminui a sensação de fadiga. Suco de laranja ...............35 mg Suco de maracujá ...........7,5 mg


3. Cheio de energia Quando o assunto são os carboidratos, que dão aquele pique para enfrentar a correria do cotidiano, temos praticamente um empate técnico. Suco de laranja .................19 g Suco de maracujá ...........18,8 g


4. Quilos a menos Para manter a forma, prefi ra o suco de maracujá. Ele é o que tem menos calorias…

Comemorações | 20 de Julho - Dia do Amigo

Nesta data Especial quero agradecer a Deus por ter colocado em meu caminho pessoas maravilhosas, verdadeiros amigos, aqueles de longa data e os mais atuais! Que bom tê-los comigo! Obrigada!

Compare o milho com a ervilha

As quantidades comparadas correspondem a 130 gramas de milho e ervilha em conserva, ou ½ xícara de chá de cada vegetal.


1. Ossos fortes Além de afastar a fadiga, o fósforo forma par com o cálcio para fabricar massa óssea novinha em folha. O milho vence o duelo disparado. Milho ...............................89 mg Ervilha ...............................1 mg


2. Atenção, hipertensos! A verdinha tem mais que o dobro da quantidade de sódio, que faz a pressão disparar. Para mantê-la sob controle, fi que com o milho. Milho .............................260 mg Ervilha ...........................560 mg




3. Puro músculo A ervilha possui uma pitada a mais de proteínas, essenciais para turbinar os músculos e desenvolver os demais tecidos do corpo. Ervilha ...............................5,3 g Milho .................................2,3 g




4. Cheio de energia Os carboidratos dão aquele pique para enfrentar o desgaste do dia a dia. Mais um ponto para a ervilha. Ervilha ................................22 g Milho .......…

Espalhe uma vida melhor!

Epidemias, poluição do meio ambiente, escassez de recursos naturais, fome, guerra, terrorismo. O mundo parece doente.


Diante de tantas ameaças, não podemos ficar parados. Cabe a nós reagir e melhorar o mundo em que vivemos!


Por isso, o Banco de Saúde está encabeçando o Movimento Espalhe uma Vida Melhor! Um movimento dentro e fora da web, que pretende “contagiar” as pessoas com uma vida mais saudável.


Mais do que buscar uma vida com mais saúde, queremos que esta atitude seja “transmitida” e que cada um possa ser capaz de “espalhar” uma vida melhor.


Seu papel é muito importante, na verdade é indispensável.

Intolerância à Lactose - leite é o inimigo nº 1 da dieta

Para algumas pessoas, o leite é o inimigo nº 1 da dieta.


As guloseimas como sorvete, milkshake e queijo estão na lista negra. Em casos mais graves, nem mesmo bolos e tortas que contenham leite na receita podem ser consumidos. Surtos de náuseas, cãibras, sensação de estufamento, gases e diarreia são alguns sintomas provocados pela ingestão, normalmente cerca de 30 minutos após o consumo.


O problema tem origem na deficiência de uma enzima chamada lactase, responsável por quebrar a lactose (o açúcar do leite) no aparelho digestivo. "Estima-se que 10% da população branca apresenta uma deficiência de lactase. Na população negra e asiática, o índice pode ser maior que 30%", diz Elisabete Almeida, diretora do departamento de Educação Médica para Leigos da Associação Paulista de Medicina (APM).


Quando a deficiência de lactase não é tão expressiva, a pessoa pode consumir alguns tipos de laticínios, mas em quantidade controlada.


Para ajudar a lidar com os efeitos desagradáveis da intoler…

Globo Repórter - 03/07/2009 - receitas com grãos

Confira abaixo receitas que foram ao ar no Programa "Grãos na Alimentação"
Veja como preparar receitas com grãos:



FARINHA OU EXTRATO DE FARINHA DE FEIJÃO-BRANCO


Lave o feijão com água e seque no sol ou sobre papel toalha. Quando estiver bem seco, coloque no liquidificador e bata o máximo possível. Depois, passe o feijão triturado por uma peneira. Se quiser mais fino, devolva ao liquidificador e peneire novamente.


A parte que sobrar na peneira é a sobra ou farelo. Tem as mesmas propriedades da farinha e pode ser usada em qualquer receita, como, por exemplo, em pães, misturada a farinha de trigo.


Em geral, 1 kg de feijão branco rende aproximadamente 200 gramas de farinha.






PÃO COM FARINHA DE FEIJÃO-BRANCO


Ingredientes


10 colheres de farinha de trigo 3 colheres de farelo ou farinha de feijão-branco 6 colheres de água 1 colher de cafezinho de fermento Uma pitada de sal e uma de açúcar


Modo de preparo


Misturar tudo até formar uma massa lisa. Colocar em uma forma e deixar descansar por…

Pesquisas | Salmão e maçã podem deter avanço da degeneração macular, diz estudo

Um estudo realizado nos Estados Unidos e publicado no "British Journal of Ophthalmology" concluiu que uma dieta rica em ômega 3 -ácido graxo encontrado em peixes gordurosos como o salmão- e em alimentos com baixo índice glicêmico, como a maçã e o pão integral, pode reduzir a progressão da degeneração macular relacionada à idade e até mesmo deter o avanço da doença, nas formas exsudativa ou seca.



A pesquisa, multicêntrica e controlada, acompanhou cerca de 3.000 voluntários por um período de oito anos.



Trabalhos anteriores já haviam comprovado que a suplementação vitamínica com antioxidantes adia o aparecimento da degeneração macular relacionada à idade e retarda sua evolução depois de instalada.



Agora, a nova pesquisa concluiu que a suplementação é ainda mais efetiva quando associada à ingestão de alimentos que são fonte de ômega 3 e que têm baixo índice glicêmico.



"Esse hábito alimentar deve ser incorporado à rotina das pessoas que têm risco de desenvolver a doença. O e…

Dúvidas | Que tipo de gordura devo consumir?

As escolhas mais saudáveis são:
* gorduras insaturadas, estão presentes em óleos vegetais (soja, canola, milho, girassol, linhaça..); nozes e castanhas (caju, pará, amêndoas..), Elas têm ação antioxidante e não aumentam o LDL (colesterol ruim);


* ômega-3 , presente nos peixes oleosos (salmão e atum), azeite e linhaça, tem como função a prevenção da formação do trombo, ajudando a coagulação do sangue e tem efeitos antiinflamatórios.


Atenção:


Apesar dos benefícios citados, para um peso saudável, devemos ter cuidado com o consumo em excesso das gorduras insaturadas, pois qualquer tipo de gordura fornece a mesma quantidade calórica, ou seja, 9 Kcal por grama, mais do que o dobro da fornecida pelos carboidratos e proteínas (4 Kcal por grama). Os óleos devem ser usados crus em saladas; Não aqueça os óleos até soltarem fumaça, pois ocorre a formação de substâncias tóxicas (acroleína).


Já as gorduras saturadas (presentes em produtos de origem animal) e gorduras trans (comuns nos alimentos industriali…

Dúvidas | Gorduras Trans - O que é?

É um tipo gordura que é formada por um processo de hidrogenação natural ou industrial, sendo que os óleos líquidos são convertidos em gorduras sólidas. É encontrada, principalmente nos alimentos industrializados: sorvetes, batatas fritas, salgadinhos de pacote, bolos, biscoitos, pastelaria, gorduras hidrogenadas e margarinas. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite também possuem pequenas quantidades dessas gorduras.
O consumo excessivo de alimentos ricos em gordura trans pode causar: • aumento do LDL (colesterol ruim) e colesterol total • diminuição do HDL (colesterol bom, aumentando os riscos de doenças do coração.


Não deve consumir mais que 2g de gordura trans por dia. Por isso, é importante ler os rótulos para escolhas mais saudáveis!


Mais informações sobre rótulos, acesse: Você sabe o que está comendo?