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Mostrando postagens de Outubro, 2010

Receitas sem Lactose 2

http://tolerandoasintolerancias.blogspot.com
Por Nayara RodriguesAbaixo segue algumas receitas que pacientes intolerantes à lactose podem consumir:Antes, conheça mais um pouco sobre o assunto nas matérias:* Intolerância à lactose* Diagnóstico e tratamento* Mais receitas

1) Leite Condensado de soja: Ingredientes Medida Caseira Leite de soja em pó 2 xícaras de chá Água fervente 1 xícara de chá Açúcar confeiteiro 1 xícara de chá Margarina sem sal 2 colheres de sopaPreparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter consistência de leite condensado. 2) Waffles com leite de soja Massa:IngredientesMedida CaseiraFarinha de trigo3 xícaras de cháLeite de soja2 xícaras de cháÁgua½ xícara de cháFermento em pó3 colheres de cháOvos4 unidadesCreme vegetal derretido250 gSal1 colher de cháAçúcar3 colheres de cháPreparo:Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e o creme vegetal e vá acrescentando a farinha de trigo, o leite de soja, a água, o sal e o açúcar. Por fim, acrescente o ferme…

Crianças obesas têm mais chance de sofrer de problema do coração igual aos adultos

Uma revelação feita durante um congresso de cardiologia no Canadá alerta sobre quanto a obesidade infantil pode ser nociva. Uma pesquisa divulgada no evento, os vasos sanguíneos de crianças obesas podem ter a mesma rigidez vista em adultos de meia idade, que sofrem de problemas no coração, o que pode levá-las a ter problemas cardiovasculares precoces e mesmo morte prematura.
Essa é a constatação do médico Kevin Harris, do BC Children´s Hospital, que discursou durante o evento organizado pela Sociedade Canadense de Cardiologia.
- Ficamos surpresos ao descobrir que essas crianças obesas já têm vasos sanguíneos duros. A rigidez aórtica é um indicador precoce de doença cardiovascular.
Em outras palavras, é como se o processo de envelhecimento fosse acelerado na veia aorta destas crianças.
A aorta é a maior artéria do corpo humano. Ele carrega e distribui o sangue rico em oxigênio para todas as outras artérias, e normalmente atua como um tampão para a ação de bombeamento do coração. O aumento …

TOMATE

Por Rosangela Bottari

O tomate é um fruto originário dos países andinos, desde o norte do Chile até a Colombia. Pertencente a família das Salonáceas, este fruto tem sua safra nos meses de janeiro e outubro que é o período com tendência de melhor preço e qualidade.
O tomate é fonte de vitaminas, minerais e licopeno.
O tomate e seus derivados são a mais rica fonte de licopeno. O licopeno é uma substância carotenóide que dá a cor avermelhada a alguns alimentos. O carotenóide por sua vez é um poderoso antioxidante que age contra os radicais livres.
Estudos têm demonstrado que o licopeno promove proteção contra os cânceres de próstata, pulmão, além de doenças cardiovasculares.
A melhor forma de consumir o tomate é atraves do molho cozido em óleo, pois a sua biodisponibilidade é maior.
Recomendação de consumo: ½ xícara/dia – equivale a 30mg (Licopeno)
Como conservar o tomate:
O tomate maduro é melhor conservado se colocado na parte inferior da geladeira e dentro de sacos plástico perfurados. Vale l…

Leite é para humanos?

Por Dr Ana Paula Fidélis Atualmente a questão do leite está sendo bastante discutida e inúmeros artigos científicos apontam relatos positivos e negativos com o consumo de leite. Na Europa e EUA isto já vem sendo documentado e reportado há muito tempo.
Em estudos já se sabe que as sociedades primitivas não tinham introdução do leite de vaca após o aleitamento materno e que esta prática começou há 6 mil anos atrás. As inúmeras revoluções na alimentação foram feitas de ordem bastante rápida e o homem ainda não conseguiu se adaptar a isto tudo.
Nosso genoma que é responsável pelas nossas características e situações metabolicas entre outros, se adapta de acordo com o meio ambiente. Como as alterações nos padrões alimentares e meio ambiente foram acontecendo rapidamente algumas pessoas ainda não conseguiram acompanhar este processo e outras já conseguiram. O homem ainda está adaptado para o estilo de vida caçador-recoletor. Ou seja, este padrão de vida sedentário, com alimentos prontos, indu…

Palestras Gratuitas Online

Pessoal, o site http://www.phortetv.com.br/ exibe palestras e programas ao vivo, online e melhor grátis!
Acesse o site e selecione as palestras desejadas e em seguida clique em Inscreva-se para fazer seu cadastro.
O site envia um email mencionando o dia e a hora das palestras selecionadas, assim você não corre o risco de esquecer!
Veja algumas palestras interessantes sobre alimentação:
* Nutrição na prevenção e combate ao câncer - 20/10/10 às 16hs
* Sucos terapêuticos - 25/11/10 às 16hs
Já participei ao vivo das palestras e gostei muito do conteúdo, atenção e aprendizado.

Adicione fibras no cardápio

Por Priscila MarquesA fibra alimentar é definida como “a parte comestível das plantas ou análogos aos carboidratos que são resistentes à digestão e absorção pelo intestino delgado humano, com fermentação parcial ou total no intestino grosso”, segundo a Association of Official Analytical Chemists (AOAC) - órgão americano. Sua fermentação pode variar de 0% a 90%, e, somente a partir de 60% que a fibra é considerada fermentável, tendo como produtos ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), gases e energia.De maneira geral, as fibras são importantes na alimentação porque aceleram o trânsito intestinal e mantém o tubo digestivo saudável. E seus tipos podem variar de acordo com sua solubilidade em água (solúveis e insolúveis), sua estrutura e o grau de fermentação.As fibras solúveis estão relacionadas a efeitos sobre o tempo de digestão no estômago e no intestino delgado, retardando o tempo de absorção intestinal. Esse tipo de fibra também contribui para redução dos níveis séricos de colestero…

PARALISIA DE BELL

Por Rosangela Bottari
A Paralisia de Bell ou Paralisia facial idiopática é uma anomalia do nervo facial, que acomete apenas um dos lados da face, seu início é abrupto e de origem desconhecida. Embora exista muita controvérsia sobre a sua causa, acredita-se que a etiologia da Paralisia de Bell possa estar relacionada com o vírus Herpes Simplex (VHS). Estudos evidenciam que a sua prevalência é maior em mulheres quando comparados ao sexo masculino. A paralisia de Bell pode acometer a idade pediátrica, embora seja pouco frequente, sua incidência é maior em crianças acima de 10 anos de idade. Os fatores de riscos relatados são: hipertensão arterial, diabetes mellitus, gravidez e puerpério. Podem ocorrer destúrbios da gustação, salivação e lacrijamento.Alguns estudos sugerem que o tratamento realizado com corticóides (prednisolona) e antivirais (aciclovir), podem resultar em benefícios para o paciente.O tratamento nutricional objetiva manter ou normalizar o estado nutricional do paciente, mel…

Como transformar o café da manhã em um aliado do coração

Médicos de várias especialidades já chegaram ao consenso de que o café da manhã é a refeição mais importante do dia. Mas um estudo realizado pela Faculdade de Medicina de Sackler, da Universidade de Tel Aviv (Israel), revelou que alguns alimentos podem aumentar as chances de infarto. Segundo o cardiologista-chefe da instituição, Michael Shechter, cereais matinais com flocos de milho e pão branco estão entre os carboidratos que se transformam mais rapidamente em açúcar no sangue e devem ser evitados. ·Pular o café da manhã emagrece? ·Pão engorda? Para ele, as pessoas deveriam incluir carboidratos com baixo índice glicêmico durante a alimentação matinal, a fim de melhorar a saúde e reduzir os riscos potenciais para o sistema cardiovascular. "Esse tipo de carboidrato é um veneno, já que inibe a função endotelial e representa o risco mais significativo entre os fatores de risco, levando à aterosclerose e às doenças do coração" explica. Na opinião do diretor técnico do Hospital Santa …

Hoje é dia de agradecer

Agradecemos a todos os visitantes ao site Dicas de Nutrição, pelos comentários, sugestões de matérias, divulgações e acesso em geral. Fizemos questão de listar todas as cidades e países! Vocês nos motivam a escrever matérias, receitas, dicas...a Equipe agradece de coração a você visitante.
OBRIGADO!
No Brasil, as cidades de São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba, Salvador (em especial agradeço a Serena - ganhadora do Kít Línea pela divulgação), Porto Alegre, Campinas, Fortaleza, Goiânia, Recife, Ribeirão Preto, Florianópolis, Apucarana, Campo Grande, Cuiabá, São José dos Campos, Vitória, Osasco, Santos, Santo André, Natal, Itajaí, Cascavel, Londrina, Caxias do Sul, Uberlândia, Joinville, João Pessoa, São Luis, Sorocaba, Santa Maria, Vila Velha, Belém, Macéio, Niteroí, Nova Iguaçu, Aracaju, Ipatinga,  Teresina, Chapeco, Blumenau, São Vicente, Franca, Manaus, Bauru, Pelotas, Criciuma, Americana, Jundiaí, Montes Claros, Uberaba, Dourados, São José do Rio Preto, Novo …

O que ingerir antes, durante e após o exercício?

Por Thais Pereira
Continuando a matéria: Hipertrofia Muscular. Vejamos a nutrição e seu papel no pré, durante e pós-exercício.

Sugiro que leiam as matérias:  Pirâmide Alimentar Suplementos Alimentares, devo ingerir?


PRÉ-EXERCÍCIO Antes do exercício é importante o consumo de carboidrato, pois sem o glicogênio o organismo utiliza a proteína da massa magra do corpo para usar como energia, isso gera fadiga e cansaço, além de consumir a massa magra. A proteína intacta ingerida antes do treino é adequada quando houver um espaço de pelo menos uma hora e meia entre a alimentação e a atividade física devido sua digestão lenta. Por outro lado, quando a proteína esta na sua forma hidrolisada sua absorção é mais rápida e eficiente pelo organismo podendo ser administrada mais próxima do treino. Assim como as proteínas, o consumo de lipídios também é digerido de forma lenta, sedo assim consumi-los próximo a atividade física, pode causar mal-estar, como desconforto gástrico, flatulência e distensão gástric…

Receita de Farinha de maracujá e suas propriedades

Por Ana Paula Fidélis


Farinha da casca de maracujá
Produto elaborado a partir da casca do maracujá; Rica em pectina, niacina, ferro, cálcio e fósforo; Propriedades funcionais: alta concentração de fibras solúveis, principalmente a pectina, que lentifica o processo digestivo e absortivo dos carboidratos e lipídeos. Recomendação à 30g/dia (03 colheres de sopa cheias) adicionadas a sucos, iogurtes, comida. Ela ainda é ótima para quem tem diabetes, tornando uma aliada importante para o tratamento porque ajuda muito a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Além disso por ser uma fibra, ela ajuda a dar mais saciedade e a comer menos, auxiliando no tratamento da perda de peso. É indicada no tratamento contra as celulites porque tem ação de eliminação de toxinas.
Farinha da casca de maracujá – Preparo caseiro
Higienize o maracujá, separe a polpa e as sementes, logo após corte a casca em fatias iguais e distribua numa forma tomando cuidado para não ter contato umas com as outras. Leve ao forno a fogo …

Agrião ajuda a prevenir câncer de mama

Um estudo apresentado pelo The British Journal of Nutrition, conduzido pelo Centro de Pesquisa de Câncer da Faculdade de Medicina do Southampton General Hospital, no Reino Unido, revelou que o agrião é, por seus nutrientes, é um dos aliados na hora de se pensar na prevenção ao câncer de mama. Segundo o relatório, o consumo de uma porção de 85 gramas de agrião por participantes saudáveis que haviam recebido tratamento para câncer de mama reduziu a presença de um fator chave de crescimento de tumor de seis a oito horas após o consumo do agrião. O estudo demonstra que o agrião é tão terapêutico quanto os tratamentos com remédios tradicionais como o tamoxifeno e a herceptina, e com o consumo regular pode oferecer valiosa proteção geral contra o câncer na mama. Nicholas Perricone, reconhecido especialista em geriatria, detalha o papel do agrião como anticancerígeno no seu mais recente livro, Forever Young. Segundo o médico, o alimento atua no fortalecimento de células protetoras que não cons…