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Mostrando postagens de Janeiro, 2010

Pãozinho Rápido sem Glúten

Esta é uma receita de pãozinho sem glúten, muito rápida de fazer, e o pãozinho fica ótimo: macio, aerado, úmido e não quebra. E a casca fica crocante quando sai do forno… ! (faça o teste: dê o pãozinho para um não celíaco experimentar sem dizer que não contém glúten, ele irá se surpreender com um resultado tão bom). Se preferir, assista o vídeo no final da receita.
Por Vera Irene Paim


Farinha sem glúten
200grs. de farinha de arroz200grs. de polvilho doce2 colheres (de chá cheias) de Goma Xantana*Misturar tudo muito bem**. Guardar num recipiente de plástico ou de vidro bem fechado

Pãozinho Rápido sem Glúten
3 xícaras*** (de chá) de farinha sem glúten3 colheres (de sopa cheias) de açúcar4 colheres (de sopa****) de margarina sem sal2 colheres (de sopa cheias) de fermento em pó2 ovos1 xícara de leiteModo de Preparo
Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher. Quando estiver bem misturado, fazer os pãezinhos untando a palma da mão com margarina. Colocar em assadeira…

Feijão Azuki

Feijão é o alimento remédio do rim. Na Medicina Tradicional Chinesa, esse é o orgão relacionado a coragem, atitude.
Já reparou como o feijão e o rim se parecem ?
Não dá para ter coragem sem feijão!
O Feijão Azuki, vermelhinho é o mais medicinal e poderoso.Quanto menor o feijão mais energia ele contém.
Algumas dicas para o preparo correto:
Todo feijão deve ser muito bem lavado. Deixar de molho na geladeira em pote fechado de um dia para o outro e trocar a água antes de cozinhar.
Ao levantar fervura, troque a agua da primeira fervura por uma água nova.
Feijão é uma proteina vegetal, deve ser consumido apenas com arroz de preferência integral e vegetais, se combinado com outra proteína como a animal por exemplo dificulta a digestão e dá gases.
Um prato perfeito : feijão azuki com arroz integral cateto, purê de abóbora japonesa e couve mineira.
Para evitar o desconforto dos gases, além da combinação adequada, cozinhe o feijão com louro e no refogado coloque um pouco de gengibre picado.
Ou…

Batatas Douradas ao Molho de Pimentão

Por Gerson Faria

Ingredientes:

3 batatas médias cozinhas "al dente" e cortadas em cubos
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
1 cebola grande dividida em 6 partes iguais
1 dente de alho cortado em cubinhos
2 ovos cozidos e cortados ao meio
1 colher de chá de mostarda dijon
2 colheres de sopa de molho de soja
2 ramos de alecrim
1 ramo de orégano fresco
azeite extra virgem
sal
pimenta do reino

Modo de Preparo:
Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de azeite e doure devagar as batatas, vá adicionando neste período o sal, a pimenta do reino, o alecrim e o orégano. Doure por mais alguns minutos, desligue o fogo e reserve.



Na mesma frigideira, sem necessitar a adição de azeite, frite o alho com as cebolas até dourar. Adicione os pimentões, a mostarda e o molho de soja; fritando até amolecer um pouco, não deixando os vegetais perderem a sua consistência. Não há necessidade de adicionar sal, pois o molho já contem o suficiente.



Montagem do Prato:Em pratos separados arrume as batatas e c…

Dúvidas | Pão engorda?

imagem: http://maislapas.wordpress.com


Depende, na dose certa não engorda.


Os pães são fontes de carboidratos que fornecem energia para o organismo. O carboidrato é importante no cardápio, mas o que deve ser motivo de preocupação é o recheio que se coloca no pão. 

Evite o excesso de manteiga, margarina, queijos amarelos, doces, maioneses, geléias, lingüiça, ovo, bacon.




Dê preferência ao pão integral, ricos em fibras, vitaminas e minerais, além de dá saciedade e auxiliar na regularização dos intestinos.

Matérias | Dicas de Verão

Carolina Faggion

O verão chegou... passeios, viagens, férias. Mas, é importante cuidar da alimentação para ter disposição e muita energia para aproveitar o que o verão oferece. Para auxiliar nesse cuidado, segue algumas dicas:

- É comum casos de desidratação nesta época do ano. Para evitar beba no mínimo 2 litros de líquidopor dia. Faça uso da água de coco!

- Use os alimentos ricos em betacaroteno como: manga, cenoura, laranja, mamão, pêssego, folhas verde-escuras, abóbora, etc. Além de terem grande quantidade de antioxidantes (retardam o envelhecimento e podem prevenir doenças), eles proporcionam à pele um bronzeamento bonito e duradouro; 

- Evite alimentos muitos calóricos: frituras, preparações feita com coco, empadas, coxinhas, sorvetes, chocolates, azeite de dendê;

- Evite refrigerantes, mesmo diet; além de ser bebidas calóricas, contém excesso de sal, podendo levar a inchaços, celulites e formação de radicais livres (envelhecimento precoce). Faça uso de…

Notícias | Síndrome do Século 21

Patrícia Zwipp

Cansaço, irritação, baixo apetite sexual, dificuldade de concentração e resfriados consecutivos caracterizam a síndrome do século 21

Os sintomas resultantes da rotina estressante estão sendo tratados como uma síndrome e já estão sendo reconhecidos pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como mal do século. Cansaço, irritação, baixo apetite sexual, dificuldade de concentração e resfriados consecutivos. Esses incômodos estão cada vez mais frequentes em quem leva uma vida corrida e cheia de cobranças e caracterizam a síndrome do século 21.

Clinicamente, trata-se de fadiga adrenal. O problema afeta mais mulheres e ocorre porque as glândulas adrenais (suprarrenais) trabalham excessivamente. É que elas produzem altos níveis de cortisol tradicionalmente em curtos períodos de estresse, mas a vida moderna exige demais delas e o resultado são baixas taxas do hormônio.

"Também pode vir como resultado de um incidente estressante - como um luto, divórcio ou preocupações com dinheir…

Matérias | Nutrição e Radicais Livres

O sangue é produto da digestão, e a digestão é o processamento do que comemos e de como comemos. No processo de biotransformação do alimento em nutrientes e dos nutrientes em energia ocorre produção de radicais livres (RLs). Os RLs são normais e necessários mas quando produzidos ou ingeridos em excesso, ou gerados a partir da poluição do ar e da água, metais tóxicos, química alimentar, ácidos graxos, bebidas alcoólicas, fumo, drogas, medicamentos e radiação, o organismo se depara com um nível muito elevado de RLs para o qual não está preparado. O sistema celular está carregado com antioxidantes endógenos apenas para os níveis normais de RLs, mas a vida moderna oferece uma sobretaxa desconhecida à estrutura genética. O excesso de RLs provoca a formação de ácidos que se precipitam obstruindo os canais iônicos das células, prejudicando a boa circulação biodinâmica do organismo (função dos hormônios, neurotransmissores, nutrientes, medicamentos, estímulos elétricos).

Esse processo anormal …

Receitas | Foundue de Chocolate Meio-amargo Light

imagem: http://ilheusconsultic.files.wordpress.com

O chocolate escuro, sem aditivos químicos e conservantes oferece potentes benefícios para a saúde. Isso acontece porque o chocolate meio amargo é rico em flavonóides epicatequina e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos. E nada melhor do que degustar essa delícia combinando seu sabor com frutas que possuem vitaminas e são ricas em fibras.

Ingredientes:
1 barra de 500 gramas de chocolate meio-amargo.
1 caixa de creme de leite light 200g.
4 maçãs
4 bananas
10 morangos
1 cacho de uvas
2 kiwis

Modo de Preparo:

Corte a maçã, o kiwi e a banana em cubinhos; os morangos e uvas permanecerão sem cortes. Apenas as uvas precisarão ser retiradas do cacho; Separe cada fruta em potinhos diferentes; Enquanto isso deixe ferver água numa panela; Pegue outra panela separada e coloque toda a barra de chocolate em pedaços e coloque a panela em banho Maria; o chocolate deverá derreter aos poucos até chegar numa consi…

Dúvidas | Mitos e Verdades sobre o Metabolismo

imagem:http://www.corposaudavel.info

1 – Os magros têm um metabolismo mais acelerado do que os gordos?
MITO – As pessoas com excesso de peso tendem a apresentar uma taxa
metabólica mais elevada. Um corpo roliço requer mais energia para
funcionar do que um corpo enxuto.

2 – Privar o organismo de alimento ajuda a emagrecer mais rápido?
MITO – A partir do momento em que alguém come menos ou pula refeições,
o ritmo metabólico automaticamente diminui. O organismo interpreta essa
atitude como períodos de escassez de alimentos e, de forma a poupar
energia, desacelera.

3 – No inverno, o metabolismo acelera?
VERDADE – Para manter o a temperatura corporal estável, o organismo
gasta mais energia. No inverno, a taxa metabólica tende a subir 5%

4 – As bebidas energéticas aceleram o metabolismo e ajudam a emagrecer.
MITO – As bebidas a base de cafeína até conseguem aumentar o
metabolismo. Mas esse aumento é pequeno e temporário – insuficiente para
levar a mudança de peso.

5 – O efeito sanfona desacelera o metaboli…

Matérias | O Papel do Nutricionista

A alimentação é a base para ter saúde e qualidade de vida. E o profissional de nutrição atua em diversas patologias, orientando corretamente quais são os melhores alimentos a serem ingeridos e aqueles alimentos que devem ser evitados, prescrevendo um Plano Alimentar individual específico, tendo assim, a recuperação do organismo enfermo ou um maior controle da doença crônica e até mesmo evitando o agravamento das conseqüências e sintomas de cada doença através de uma alimentação bem direcionada.



Algumas patologias:

• Constipação intestinal (prisão de ventre) e diarréias;
• Diabetes;
• Hipertensão arterial;
• Insuficiência renal;
• Anemias;
• Transtornos alimentares (bulimia e anorexia);
• Gastrite;
• Hipoglicemia;
• Hiperlipidemia (colesterol e triglicérideos elevados);
• Menopausa e TPM – Tensão Pré-Menstrual;
• Colite ulcerativa;
• Insônia;
• Obesidade.


Emagrecimento Natural. Sem efeito sanfona!

A obesidade é um problema social de nível mundial. A alimentação rica em frituras, industrializ…