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Mostrando postagens de Novembro, 2012

Farinha integral de frutas

- blueberry, amora, maçã, ameixa, uva e kiwi
por Dra. Fabiana Neumann - Nutricionista RS
Todo mundo sabe que as frutas são ricas em vitaminas, minerais e fibras e, por isso, são alimentos essenciais em nosso dia a dia. Algumas frutas são muito poderosas e ricas em antioxidantes e flavonóides que ajudam na prevenção de doenças.
As frutas vermelhas são um exemplo destas frutas poderosas. Elas têm um baixo teor de proteínas e gorduras, enquanto que os níveis de cálcio e fósforo são altos, tornando essas frutas uma ótima opção para o fortalecimento dos ossos. São também muito ricas em vitamina C e se caracterizam pela baixa quantidade de calorias e bom teor de fibras. A atividade antioxidante destas frutas protejem o corpo do envelhecimento além de contribuir na melhora da memória.
Outra fruta poderosa são as uvas, que reduzem o risco de doenças cardiovasculares por ação do resveratrol. São muito ricas em antioxidantes e flavonóides que combatem o mau colesterol. As uvas contêm quercetina, substância…

Receitas para melhorar o aprendizado

por Dra. Cristiane Tecchio Nutricionista MG

A culinária estimula crianças a comer melhor, aprender disciplinas tradicionais
e compartilhar com a família o aprendizado.

Opção para um café da manhã rápido, essas barrinhas são perfeitas.

BARRINHAS MATINAIS

Você vai usar...

Azeite para untar
425g de tâmaras
01 copo de suco de maçã
100g de pasta de amendoim
2 ½ copos de aveia
150g de farinha de trigo integral
02 colheres de sopa de semente de linhaça
01 colher de chá de fermento em pó
01 colher de chá de canela em pó

Como fazer...

Preaqueça o forno a 190ºC e unte uma forma rasa de 20 cm x 26 cm de azeite.
Ferva as tâmaras e o suco em uma panela, reduza o fogo e cozinhe por 1-2
minutos. Deixe esfriar ligeiramente e bata no liquidificador. Reserve metade do
purê em uma tigela.
Acrescente a pasta de amendoim ao purê restante no liquidificador e bata até
formar uma pasta grossa.
Misture a aveia, a farinha, as sementes de linhaça, o fermento e a canela em
um tigela. Acrescente a mistura de pasta de amendoim para for…

Margarina, óleo vegetal ou manteiga, O que é melhor

por Dra. Tatiane de Moura Fontes Araújo
Muitos ficam na dúvida entre utilizar a margarina, o óleo e a manteiga, na hora de preparar as refeições. Os rótulos ajudam muito na hora de escolher os alimentos, indicando qual o alimento que tem maior ter de calorias, carboidratos, gorduras totais, saturadas, trans, sódio... enfim, todos os ingredientes necessários, além de outras informações importantes. Mas além de saber que tipo de nutrientes existe em determinado alimento, devemos entender a importância de um desses nutrientes para nossa saúde.