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Mostrando postagens de Junho, 2010

Benefícios Nutricionais da Quinua

Por Thais Pereira

Atualmente muito tem se lido e ouvido falar sobre esta planta sagrada, mas afinal, o que seria a Quinua?
Quinua e sua origem
Há mais de 8.000 anos que os Incas a cultivavam, sua palavra tem origem Quechua (idioma dos antigos incas) que significa “Grano Madre” ou "mãe dos seres humanos", considerada uma planta sagrada para os Incas.
A Quinua pertence à família Chenopodiaceae, do mesmo modo que o espinafre, beterraba e o mastruz. Suas folhas são ótimas fontes de proteína, fibras, minerais e vitaminas, quando novas podem ser consumidas assim como o espinafre, porem, devido apresentar quantidade elevada de nitrato a mesma deve passar pelo processo de cocção.
Existem vários tipos de grãos de Quinua devido às diversidades de cultivo, havendo então variações em sua composição química. Os tipos mais encontrados e consumidos no Brasil são os grãos brancos, vermelhos e pretos, introduzidos em nosso pais na década dos anos 90.
Este alimento é considerado o melhor alimento…

PESQUISA | Cozinhas concentram mais bactérias do que banheiros‏

Se você tem mania de limpeza, não leia esta matéria, ou será difícil relaxar ao jantar ou tomar banho na casa de algum amigo. Estudo realizado em nove países mostra que cerca de dois terços dos banheiros têm alto nível de contaminação por bactérias nos rejuntamentos (aquele espaço entre os azulejos, ou entre a parede e o chão). Apesar desse dado, o trabalho revela que o banheiro não é o ambiente mais sujo da casa, como explica o virologista britânico John Oxford, professor da Escola de Medicina e Odontologia Queen Mary, da Universidade de Londres. “As pessoas têm uma preocupação natural com o banheiro, mas é na cozinha que estão as superfícies mais contaminadas”, conta o especialista, que veio ao Brasil esta semana e conversou com o UOL Ciência e Saúde. Onde, exatamente estão os micróbios? Nos panos de prato, nas esponjas e, acredite, no interior da geladeira. Oxford é líder do Conselho Global de Higiene (Hygiene Council), um grupo sem fim lucrativo que reúne especialistas de várias part…

Omelete Caipira

Ingredientes:

6 ovos
¹/³ de xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
¼ de xícara (chá) de cheiro –verde picado
sal e pimenta – do – reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque os ovos, o leite e bata com garfo até ficar homogêneo. Adicione o milho, o frango, o cheiro – verde, sal, pimenta e misture até incorporar. Despeje em uma frigideira antiaderente untada e frite omelete até firmar. Vire a omelete e frite até dourar por igual. Sirva em seguida.
Fonte: Blog Alimentos, Nutrição e Informação  Imagem: Nestlé

Emagrecimento e Felicidade

Frente as dificuldades que enfretamos em nossa rotina de vida, vem aumentando a frequência de pacientes que trazem relatos de insatisfação, seja nos relacionamentos, no trabalho, ou na falta de prazer em sua vida. Relatam que comer acaba sendo uma fonte de prazer imediata, e que não precisam se empenhar muito para terem acesso.

Muitas vezes a obesidade vem denunciar e concretizar a dor que o sujeito está exposto. Muitas frustrações ficam impressas no corpo, e a gordura vem de alguma forma com a finalidade de bloquear a dor, tentando esconder do mundo aquilo que o aflinge, que o coloca vulnerável , sejam para as pessoas que a rodeiam ou como forma de se esconder de si mesma.

Mais de 90% dos pacientes que chegam ao consultório querendo perder peso , vem com um pedido de socorro, quando não estão mais dando conta de lidar com seus problemas emocionais.

Como a obesidade é considerada hoje como uma epidemia, é necessário a mudança de postura dos tratamentos, levando em consi…

05 DE JUNHO, DIA DO MEIO AMBIENTE

Consciência Ambiental
Muitas pessoas não percebem, mas o homem é parte integrante da natureza e, nesta condição, precisa do ambiente saudável objetivando ter a vida sadia. É certo que qualquer dano causado ao meioambiente provoca prejuízos à saúdee vice-versa. "A existência de um é a própria condição da existência do outro", razão pela qual o ser humano deve realizar suas atividades respeitando e protegendo a natureza.             Existe um ditado indígena que diz: “tudo que fere a terra, fere também os filhos da terra”. A poluição que contamina o solo, a água, o ar prejudica também os nutrientes dos alimentos, as substâncias medicinais das plantas e a energia vital de todos. Se continuarmos poluindo o ambiente estaremos diminuindo a qualidade de todos os recursos naturais que curam as doenças e que promovem saúde.             A reação da natureza pelo mal que estamos causando já pode ser vista pelos sinais do aquecimento global na mudança climática, como diminuição de chuvas, …

Selo Prêmio Dardos

O Blog [ Dicas de Nutrição ] recebeu dos blogs: Uma Futura Magra e Nutricionista de Plantão, o selo Prêmio Dardos. Agradeço a Janaína e Ricardo pela indicação e reconhecimento pelo trabalho desenvolvido. "O Prêmio Dardos é um reconhecimento dos valores que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. que, em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras." 
Esses selos foram criados com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, uma forma de demonstrar carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web.
Regras: Exibir a imagem do selo em seu blog Linkar o blog pelo qual recebeu a indicação Escolher outros quinze blogs a quem entregar o prêmio Dardos Avisar os escolhidos
Indicações:
1-Comportamento Magro 2-Cuidando do Corpo 3-Cidade Saudável 4-BemcomVOCÊ 5-Livre da Obesidade 6-Dicas da Nutricionista 7-Blog da Dieta 8-Inform…