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Mostrando postagens de Outubro, 2012

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Higiene dos Alimentos Preparo de Refeições

 por  Dra Ana Cláudia Silva – Nutricionista MG Bem, agora que já conhecemos os principais cuidados de higiene na produção e compra dos alimentos, vamos falar sobre o preparo das refeições:  Na hora de preparar os alimentos mantenha tudo limpo. Lave bem as mãos, principalmente depois de ir ao banheiro, de lidar com alimentos crus ou objetos sujos e de tocar em animais ou no lixo.  Lave e desinfete todos os utensílios e superfícies que serão utilizados na preparação. Lave bem as frutas e verduras.  Depois, faça uma solução com 1 litro de água limpa e 1 colher de sopa de água sanitária e deixe as frutas e verduras que forem consumidas cruas e com casca (e também aqueles vegetais que não passam por cozimento completo, como a couve ou a cebolinha da sopa) por 15 minutos.  Assim esses alimentos estarão livres de contaminação. Essa solução também pode ser utilizada na limpeza de superfícies e utensílios de cozinha. Tanto durante o preparo quanto durante a conservação, ev

Suplementos Alimentares

por  Dra. Tatiane de Moura Fontes Araújo Diversos tipos de suplementos nutricionais são usados com freqüência por atletas e praticantes de atividade física com o objetivo de melhorar o desempenho e/ou “ganhar músculos”. O uso de fármacos para conseguir tais desejos pode ter efeitos adversos que atingem principalmente os sistemas reprodutor, cardiovascular e hepático. Para indivíduos praticantes de atividade física, o desempenho nos exercícios pode ser beneficiado pela maior ingestão de carboidratos antes e durante o exercício aeróbico de alta intensidade e treinamento intensivo, pois o glicogênio armazenado no fígado e músculos fornecem a maior parte de energia para exercício aeróbico intenso. Alguns suplementos produzem benefícios aos praticantes de atividade física, como suplementos de carboidrato-proteína, que produzem um ambiente hormonal apropriado para a síntese protéica e o crescimento do tecido muscular; creatina, que acelera a recuperação da capacidade de produção d

Mensagem aos Médicos

Mensagem do Blog  www.dicasdenutricao.com  aos médicos: Você médico que não escolhe dia, nem hora para fazer o bem, salvando vidas. A você médico que estuda constantemente e busca obter conhecimentos para aliviar a dor...com carinho, atenção e responsabilidade vocês fazem de seus pacientes, indivíduos felizes. https://www.facebook.com/dicasdenutricao?ref=hl

Dieta Hepatite C

Dicas de nutrição para contribuir com a saúde dos pacientes com o vírus da Hepatite C Nut. Dra Roberta Hack Mendes, doutora em Fisiologia Humana (UFRGS), nutricionista do Home Diet- Consultoria Nutricional e pós-doutoranda UERJ. Hepatite C é a inflamação do fígado causada pelo vírus da hepatite C (VHC). O VHC, causador da hepatite C (figura 1), vem sendo estudado desde sua descoberta em 1992. Sabe-  se que a hepatite C não gera uma resposta imunológica no organismo adequada, o que faz  com que ela tenha menos sintomas. Além disso, a hepatite C compete com a hepatite alcoólica  como uma das maiores causadoras de doenças crônicas do fígado. Acredita-se que 3% da  população mundial tenha o VHC e não saiba disso. A prevalência no Brasil é aproximadamente  de 2%, sendo maior na região norte (2,1%). Figura 1: Vírus da Hepatite C O curso natural da doença é que entre 10-20 anos os pacientes desenvolvam cirrose. Nos dias de hoje ressalta-se a importância das modificações no esti

IMC CINTURA

Fonte: Folha.com

Iogurte Tropical

Dra. Cristiane Tecchio Nutricionista MG Você vai usar... ¼ de copo de coco desidratado ¼ de copo de macadâmias 01 colher de sopa de castanhas-do-pará 03 colheres de sopa de semente de abóbora 01 colher sopa de sementes de linhaça 04 caquis cortados ao meio Suco de 01 laranja 01 maracujá passado na peneira Como fazer... Toste ligeiramente o coco e as macadâmias em uma frigideira por 1-2 minutos, mexendo até dourarem. Bata no liquidificador com as castanhas e a sementes de abóbora. Coloque em uma tigela e acrescente as sementes de linhaça. Ponha no liquidificador o caqui, o suco de laranja e o iogurte e bata até ficar homogêneo. Distribua a mistura de iogurte em copos ou tigelas e misture a polpa de maracujá. Espalhe por cima a pasta de oleaginosas e sementes e sirva. Porções: 04 copos Preparo + cozimento: 10 + 2 minutos Conservação: prepare com antecedência e conserve no freezer por um dia. Mantenhas as frutas oleaginosas e sementes em recipiente fecha

Caloria dos Pães

Receita Vegetariana - Bolo Vegano

por  Dra Rita de Cassia Sales Coutinho Caputi – Nutricionista RJ BOLO DELICIOSAMENTE VEGANO Para a calda: ü   1 xícara de chá de açúcar mascavo ü   300mL de água filtrada Para a massa: ü   1 e ½ copo (o de 300mL) de chá de farinha de trigo comum ü   1 copo de farinha de trigo integral ü   Cerca de ½ copo de aveia em flocos ü   1 colher de sobremesa de canela em pó ü   1 pitada de noz-moscada moída na hora ü   Raspas de 1 limão ü   1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (dissolvê-lo no leite de gergelim) ü   Leite de gergelim * ü   Cerca de 1 copo de óleo de soja * Para o leite de gergelim: ü   100g de gergelim branco cru ü   1 litro de água filtrada Bater muito bem ambos os ingredientes no liquidificador, até se fundirem. Não precisa coar. Parar colocar sobre a calda: ü   8 bananas d’água grandes e bem maduras, cortadas longitudinalmente Modo de preparo: 1.     Calda : em uma panela, colocar o açúcar mascavo e a água,

Salada de Macarrão

por  Dra. Cristiane Tecchio Nutricionista MG Você vai usar... 02 peitos de frango cozidos 150g de milho verde cozido 02 cebolinhas 175g de brócolis 200g de macarrão parafuso 04 colheres de sopa de mel 02 colheres de sopa de vinagre de arroz 02 colheres de sopa de shoyu 01 colher de sopa de óleo de gergelim Como fazer... Adulto, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Adicione o brócolis nos 3 últimos minutos. Criança desfie o frango cozido em pedaços médios. Descarte os pedaços de pele se houver. Fatie com cuidado as cebolinhas. Criança dependendo da idade pode executar essa função. Claro com a supervisão do adulto. Criança prepare o molho misturando o mel, o vinagre, o shoyu e o óleo de gergelim. Crianças juntem e misturem tudinho: o macarrão, brócolis, o frango, as cebolinhas, o milho verde e o tempero. Ufa! Prontinho para servir... Sua saladinha de macarrão já está pronta para comer. Porções: 04 pessoas IMPORTANTE: Todas as re