Por Rosangela Bottari A jabuticaba é uma fruta originária da Mata Atlântica, com formato arredondado, de cor escura e de polpa branca. Ela pode ser consumida in natura, na forma de geléia ou suco. Na casca podemos encontrar a antocianina. Este composto da cor a fruta e tem ação antioxidante. É na casca que encontramos, também, a pectina uma fibra solúvel que diminui os níveis de colesterol e glicose do sangue. Na polpa encontramos as vitaminas e minerais. Seu período de safra e nos meses de setembro e outubro. Para melhor conservação armazená-la em um saco plástico na geladeira. Cem gramas da fruta contém 58 calorias, por isso é considerada uma fruta pouco calórica. Informação Nutricional – 100g Fibra -2,3g Calcio - 8,0mg Magnésio -18mg Fósforo - 15mg Ferro - 0,1mg Potássio - 130mg Vitamina C - 16,2 mg
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