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Mostrando postagens de Abril, 2011

Doença de Alzheimer e a Nutrição

Por Nayara Rodrigues
A doença de Alzheimer (DA) é uma das formas mais comuns de demência entre os idosos, é caracterizada por transtorno degenerativo progressivo se desenvolve gradualmente, levando a confusão, alterações na personalidade, perda na independência, comportamentos alimentares desordenados e perda de peso. A idade avançada é o fator de risco mais importante para o desenvolvimento da doença. As desordens cognitivas e de comportamento ocasionadas pelo Alzheimer refletem negativamente na nutrição do idoso, pois há interferência na mastigação e deglutição, no deslocamento para o preparo das refeições e, além disto, os idosos tornam-se mais distraídos e lentos durante as refeições, tudo isso pode fazer com que o desequilíbrio nutricional acarrete perda de peso e déficit nutricional. Segue algumas orientações úteis que podem ser repassadas aos cuidadores de pacientes com Doença de Alzheimer, a fim de melhorar a ingestão do paciente no momento das refeições:
Não peça para o idoso esc…

Curry de Peixe na Wok - Ana Maria Braga

ingredientes1 colher (sopa) de óleo½ cebola picadinha (1 xícara de chá)2 dentes de alho amassados½ pimenta dedo de moça picadinha1 cenoura média cortadas em tiras finas (200 g)½ pimentão vermelho em tiras (100g)½ pimentão amarelo em tiras (100g)½ pimentão verde em tiras (100g)1 tomate sem pele e sem sementes picado (1 xícara de chá)1 colher (sobremesa) de curry1 sache de legumes

Cardápio do Casamento Príncipe Willian e Kate Middleton

De acordo com a tradição, o cardápio do casamento do Príncipe Willian será todo escrito em francês. 
O chefMark Flanagan (chef de cozinha da família real britância), responsável pela elaboração dos pratos, testou todas as receitas de pratos salgados, doces e dos drinques um mês antes do casamento. As panelas que serão usadas também já foram separadas. 

Acredita-se que o menu tenha:
ENTRADAS
• Ovos de codorna
• Canapés variados • Patê de Gleneagles (terrina de truta, salmão e cavala defumados)
PRATO PRINCIPAL
• Bifes gaélicos (flambados no uísque)
• Cordeiro orgânico criado na fazenda do príncipe Charles
Conheça os benefícios dos alimentos orgânicos - leia a matéria!
SOBREMESA
• Flan de banana (o preferido de William)

Menu bem britânico
O menu do almoço servido durante a recepção da rainha não será revelado até o grande dia. A única certeza que se pode ter é que será “bem britânico”. Especula-se que será como um coquetel da tarde, com mordomos passando aperitivos e canapés. Os chefs do palácio esta…

Pasta de espinafre

Por Marilize Tamanini
Ingredientes

1 maço de espinafres lavado 1 copinho de cafezinho descartável de queijo parmesão ralado 1 copinho de cafezinho descartável de nozes, tostadas 1 dente de alho 1 colher de chá de raspas de casca de limão
1 colheres de sobremesa de suco de limão 1/2 xícara de azeite de oliva orgânico Sal


Modo de Preparo:

Em uma panela de água fervendo colocar o espinafre por 30 segundos. Retirar, lavar em água fria e escorrer bem. Juntar o espinafre, o parmesão, as nozes, o alho, o suco e a raspa da casca do limão no liquidificador. Bater até obter uma pasta grossa. Com o liquidificador ligado, adicionar o azeite e ½ de xícara de água, bater por aproximadamente 1 minuto ou até ficar homogêneo e cremoso. Corrigir o sal. Sirva com spaghetti de quinua ou com massa integral.
Rendimento: 8 porções de aproximadamente 110kcal cada.

O molho pesto clássico é feito com manjericão que nessa versão é substituído pelo espinafre. O espinafre é uma verdura fonte de minerais como ferro, cálcio e …

Ebook Receitas Práticas de Liquidificador

Consciência na Alimentação - Receitas Práticas de Liquidificador  O alimento fator de geração de Energia tem sido apontado constantemente como gerador de uma série de doenças. Este trabalho aborda os efeitos nocivos dos agrotóxicos, transgênicos, promotores de crescimento, conservantes e outros aditivos químicos presentes nos alimentos para a Saúde do Ser Humano e do Planeta. Ensina como se proteger e escolher alternativas saudáveis para uma alimentação mais pura e que respeita a VIDA. Apresenta mais de 100 receitas rápidas, práticas e saborosas todas preparadas no liquidificador, e para ilustrar trechos de músicas com o tema alimento e frases interessantes dos “Filósofos da Gastronomia”.
Conheça mais sobre a autora: Nádia Cozzi
Características do material digital:
Somente no formato digital: Ebook. Não tem a opção de impresso.
São 121 páginas.
Formato de arquivo em PDF (precisa instalar o programa: Adobe Reader)
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Sardinha Saborosa

Essa receita é da cliente Tânia Terra.
Obrigada por compartilhar essa delícia com nossos visitantes!



1kg DE SARDINHA LIMPA 1 COPO DE ÁGUA 1 COPO DE AZEITE 1/2 COPO DE VINAGRE OU VINHO BRANCO SAL A GOSTO 1 COLHER DE SOPA DE MOLHO DE TOMATE 1 TOMATE PICADINHO 1 CEBOLA PICADINHA Refogue no azeite a cebola e o  tomate, ponha o molho de tomate, vinagre ou vinho e a água. Espalhe a sardinha na panela, ponha o sal tampe deixando o fogo baixo. quando começar a pressão conte 50 minutos. Apague o fogo e deixe a panela tampada mais umas 2, 3 hrs. Destampe , sirva ou se preferir guarde na geladeira para servir aos poucos como lanche ou à gosto.

Balada Junk Food Saudável - São Paulo

COZINHA BRASILEIRA

Sábado, 09 de abril de 2011
a partir das 19h30 LANCAMENTO: CHOCOSOY MAIS
O WAFER VEGANO DA OLVEBRA!
(LANÇAMENTO EXCLUSIVO EM SÃO PAULO, INCLUSO NO CARDÁPIO)

:: PRATOS QUENTES ::
HAMBÚRGUER DE PVT E ERVILHA
CHIPS DE BATATA
PÃO SEM QUEIJO
PÃO DE BATATA COM TOFU DEFUMADO
CROQUETE DE LEGUMES
RISOLES DE GLUTADELA COM TOFU
ESCONDIDINHO DE MANDIOCA + PVT
ESPETINHO DE PVT COM LEGUMES
COXINHA DE PALMITO
TAPIOCA


:: SALADAS E MOLHOS DIVERSOS ::


:: SOBREMESAS ::
TORTA DE BANANA
BOLO DE COCO COM DOCE DE SOJA OLVEBRA («DOCE DE LEITE» VEGANO)
CREME DE MAMÃO COM LARANJA
COCADA COM CONDENSADO DE SOJA OLVEBRA («LEITE CONDENSADO» VEGANO)
PAVÊ DE CHOCOSOY OLVEBRA
BEBIDA GASEIFICADA DE GUARANÁ
SUCOS DE UVA E CAJU


por apenas...
28 reais



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Use chocolate amargo na páscoa

Por Ricardo Freire
Estamos a alguns dias da comemoração de um dos acontecimentos históricos mais importantes para a humanidade, onde recordamos todo o ato de morte e ressurreição de Cristo. Nesse período, princialmente para os mais religiosos, é comum ouvirmos falar sobre votos, promessas, restrição, certos sacrifícios da carne onde as pessoas deixam de praticar algumas atitudes, comer certos tipos de alimentos como por exemplo no famoso período da quaresma.
Estamos falando da Páscoa que significa um evento religioso cristão onde celebramos a Ressurreição de Jesus Cristo depois da sua morte por crucificação e é importante nunca perdermos, nem deixar essa essência morrer dentro de nós.
Porém, todos sabem que devido a esse período, foi criado um costume milenar de pintar um ovo oco de galinha de cores bem alegres, pois a Páscoa é uma data festiva que comemora a ressurreição de Jesus Cristo, sendo o ovo um símbolo de nascimento para os antigos. Como o meio comercial não tem nada a perder su…