por Dra. Ana Paula Alves Delarmelina Cabral - Nutricionista ES
Os suplementos alimentares são preparações a fim
de complementar uma dieta, fornecendo vitaminas, minerais, fibras, ácidos
graxos ou aminoácidos.
Hoje iremos falar sobre a caseína, uma proteína
que é encontrada no leite e representa cerca de 80% do total de proteínas.
A caseína se mostra tão boa quanto outras fontes de proteína
(como a soja e albumina- proteína do ovo), com uma incrível proporção de 20,5%
de glutamina. Além disso, pode ajudar na regulação do tempo de proteínas pelo
intestino, devido a tendência de formação de um “gel”.
Isto reduz
a velocidade de passagem podendo ajudar na absorção de aminoácidos, peptídeos e
proteínas inteiras pela parede intestinal devido a uma exposição estendida.
A caseína é um ótimo suplemento alimentar para os atletas ou praticantes
de atividades físicas. A maior absorção de proteínas ajuda a suprir suas necessidades
diárias de aminoácidos, assim como o consumo combinado de Whey Protein com caseína é muito benéfico, na medida em que a
absorção e a biodisponibilidade de cada um deles ocorrem em momentos distintos,
o que faz com que essas fontes de proteína atuem de forma complementar.
Utilização
A quantidade a ser usada varia da quantidade de proteína por
porção da caseína e também do peso de quem está utilizando, mas geralmente fica
em torno de 30 e 60 gramas.
Alguns profissionais recomenda usar antes de dormir, para garantir
uma corrente contínua de aminoácidos sendo lançada no sangue e prevenção de
catabolismo, enquanto outros recomendam a utilização ao acordar, misturado com
whey protein.
Lembrando-se
que, o consumo de suplemento alimentar deve ser orientado por um profissional
nutricionista ou médico.
Referências
Bibliográficas:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Suplemento_alimentar
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