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Receita Vegetariana - Bolo Vegano


por Dra Rita de Cassia Sales Coutinho Caputi – Nutricionista RJ



BOLO DELICIOSAMENTE VEGANO

Para a calda:
ü  1 xícara de chá de açúcar mascavo
ü  300mL de água filtrada

Para a massa:
ü  1 e ½ copo (o de 300mL) de chá de farinha de trigo comum
ü  1 copo de farinha de trigo integral
ü  Cerca de ½ copo de aveia em flocos
ü  1 colher de sobremesa de canela em pó
ü  1 pitada de noz-moscada moída na hora
ü  Raspas de 1 limão
ü  1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (dissolvê-lo no leite de gergelim)
ü  Leite de gergelim *
ü  Cerca de 1 copo de óleo de soja

* Para o leite de gergelim:
ü  100g de gergelim branco cru
ü  1 litro de água filtrada
Bater muito bem ambos os ingredientes no liquidificador, até se fundirem. Não precisa coar.

Parar colocar sobre a calda:
ü  8 bananas d’água grandes e bem maduras, cortadas longitudinalmente


Modo de preparo:
1.    Calda: em uma panela, colocar o açúcar mascavo e a água, no fogo baixo. Misturar bem e deixar ferver um pouco e apagar o fogo. Após esfriar, ficará uma calda grossa.
2.    Massa: Em uma tigela, misturar todos os ingredientes. Bater tudo muito bem no liquidificador.
3.    Em uma fôrma grande, untada com um fio de óleo de soja e polvilhada com farinha de trigo integral, colocar a calda, as bananas e, por cima, a massa. Salpicar gergelim branco por cima e levar ao forno já quente (cerca de 200°C), por 40 a 50 minutos. BOM APETITE E MUITA SAÚDE!

Rendimento: Cerca de 24 a 28 pedaços.

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