Dicas de congelamento de alimentos
POR
Está
com o congelador ou o freezer sem lugar para mais nada?
Seguem
algumas dicas de congelamento e acondicionamento de alimentos congelados.
Fazer
pratos com antecedência e congelá-los poupa tempo e esforço.
Você
passará menos tempo na cozinha, reduzirá o número de idas ao supermercado e
sempre terá refeições prontas para levar ao forno ou ao micro-ondas. Ao
preparar as receitas, dobre as quantidades para poder congelar depois, ou
reserve um dia inteiro para fazer vários pratos e congelá-los.
É necessário um bom planejamento para
evitar desperdício de tempo e ingredientes.
Fique
atento às orientações!!!
- Evite fazer muitas porções de um
mesmo prato. Cuidado para o cardápio não ficar repetitivo.
- Não congele porções de sopa com
mais de 600 ml. A quantidade ideal por pessoa é
- Recomenda-se congelar os molhos
em porções de tamanhos variados. Lembre-se de fazer várias porções
individuais. Esta prática é validaquando apenas uma pessoa vai comer.
· Se
for congelar grandes quantidades de vários alimentos, use recipientes de cores
diferentes, etiquetas e um sistema particular de cores para identificação.
· A
gaveta do congelador não mantém a temperatura tão baixa; a comida posta ali
resfriará mais lentamente.
- Coloque os recipientes e formas
de gelo dentro do congelador se quiser resultados rápidos; depois,
embrulhe-os em camada dupla de filme de PVC ou ponha em saquinhos.
· Quando
colocar um recipiente com comida no congelador deixe bastante espaço livre em
volta para que congele mais rápido. Depois, se quiser, tire o alimento do pote
e embrulhe em papel-alumínio, filme de PVC (camada dupla) ou sacos de fecho
hermético.
· Lembre-se
que a comida congelada logo depois de preparada tem gosto melhor quando descongelada.
· Legumes
pré-cozidos congelados se mantêm frescos e podem ser postos em sacos, que
ocupam menos espaços.
· Alterne
o lugar dos alimentos no congelador para consumir tudo no prazo de validade. O
primeiro prato a entrar deve ser o primeiro a sair!
- Lembrando que a forma mais segura
de descongelar alimentos é deixá-los na geladeira durante a noite. Assim,
eles manterão o sabor e a textura originais. Quando terminar o
descongelamento, não demore para esquentar os alimentos.
Curiosidades...
Cream
cheese e queijo cottage ficam aguados ou talhados, assim como o creme de leite
– a menos que tenha sido batido antes.
A
maionese também talhará quando descongelada.
Comidas
gordurosas ficam mais pesadas e podem se tornar rançosas.
Ingredientes de saladas, como pepino, alface,
aipo e tomate ficam aguados após o descongelamento.
Caso
não saiba se determinado alimento congela bem, teste com uma pequena quantidade
para evitar desperdícios.
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