Salada de peito de peru


Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 152 Kcal por porção

Ingredientes:
2 peitos de peru inteiros (± 300g cada) cozidos, 300g de abacaxi picado, cozido e escorrido, 2 talos de aipo cortados, 2 ramos de cebolinha verde, 1 colher de sopa cheia de azeite de oliva, 2 colheres de chá cheias de vinagre, 2 colheres sopa cheia de molho de soja, folhas de rúcula para decorar.

Sugestão para diminuir a quantidade de sal
Substituir o vinagre e o molho de soja por 2 colheres de sopa cheias de aceto balsâmico.

Modo de Preparo:
Numa tigela grande, misture bem o abacaxi junto com o aipo, cebolinha e o aceto balsâmico. Corte o peru em cubos e incorpore-os à mistura de abacaxi. Leve a geladeira. Sirva sobre as folhas de rúcula e salpique com gergelim torrado.

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